พอไม่พอ: การระบาดของการขาดวิตามินดี

การศึกษาใหม่ชี้ว่าสตรีวัยเจริญพันธุ์ในสหรัฐจำนวนมาก โดยเฉพาะสตรีเชื้อสายแอฟริกัน ขาดวิตามินดีเพียงพอ แม้ว่าพวกเธอจะบริโภคในปริมาณที่แนะนำก็ตาม อาการของการขาดวิตามินดีอาจดูบอบบางในผู้ใหญ่ แต่ทารกที่เกิดจากผู้หญิงเหล่านี้อาจมีปัญหาสุขภาพที่สำคัญได้วิตามินดีเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูกที่เหมาะสม และเด็กที่ได้รับน้อยเกินไปสามารถพัฒนาโรคกระดูกอ่อน ซึ่งเป็นโรคเกี่ยวกับโครงกระดูกได้ ความฉลาดทางโภชนาการของทารกแรกเกิดจะพิจารณาจากความเข้มข้นในเลือดของมารดาเป็นส่วนใหญ่

หัวข้อข่าววิทยาศาสตร์ในกล่องจดหมายของคุณ

หัวข้อข่าวและบทสรุปของบทความข่าววิทยาศาสตร์ล่าสุด ส่งถึงกล่องจดหมายอีเมลของคุณทุกวันพฤหัสบดี

ที่อยู่อีเมล*

ที่อยู่อีเมลของคุณ

ลงชื่อ

การวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ระบุว่าโรคกระดูกอ่อนซึ่งครั้งหนึ่งเคยเกือบถูกพิชิตใน United Sates เป็นปัญหาที่เกิดขึ้นซ้ำในหมู่เด็กแอฟริกันอเมริกัน การค้นพบนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์กังวลว่าแม่ของเด็กอาจขาดวิตามินดี

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าวิตามินดีไม่เพียงพอทำให้ผู้คนเสี่ยงต่อมะเร็งและเบาหวานบางรูปแบบ

ผิวหนังของมนุษย์ผลิตวิตามินดีเมื่อได้รับแสงแดด ผู้คนยังได้รับสารอาหารจากการบริโภคอาหารเสริมวิตามิน น้ำมันปลา ซีเรียลอาหารเช้าและนมเสริมวิตามินดี

อย่างไรก็ตาม ผิวที่มีเม็ดสีมากจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่าผิวสีอ่อนในการสังเคราะห์วิตามินดีจากแสงแดด นอกจากนี้ คนไม่ขาวจำนวนมากไม่สามารถย่อยแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมได้ง่าย ดังนั้นพวกเขาจึงจำกัดการบริโภคนมและดังนั้นจึงต้องได้รับวิตามินดีด้วย

สมัครสมาชิกข่าววิทยาศาสตร์

รับวารสารวิทยาศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมจากแหล่งที่น่าเชื่อถือที่สุดส่งตรงถึงหน้าประตูคุณ

ติดตาม

เพื่อตรวจสอบอุบัติการณ์และสาเหตุของการขาดวิตามินดี นักวิจัยจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคในแอตแลนตาได้ตรวจสอบสุขภาพและพฤติกรรมการกินของผู้หญิงผิวขาวและผิวดำที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ในสหรัฐอเมริกา อายุระหว่าง 15 ถึง 49 ปี ทีมใช้ข้อมูลจากการสำรวจโภชนาการระดับชาติ ดำเนินการระหว่างปี 2531 ถึง 2537

นักวิจัยได้พิจารณาความเข้มข้นในเลือดของผู้หญิงที่มีส่วนประกอบของวิตามินดีที่เรียกว่า 25-ไฮดรอกซีวิตามินดี หรือ 25(OH)D และความถี่ที่พวกเธอบริโภคนม ซีเรียล และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นักวิจัยยังได้วิเคราะห์ตัวบ่งชี้การสัมผัสแสงแดดของผู้หญิงแต่ละคนและปัจจัยอื่นๆ อีกหลายอย่างที่อาจส่งผลต่อความเข้มข้น 25(OH)D ในเลือด

ในวารสารโภชนาการทางคลินิกของอเมริกาในเดือนกรกฎาคม Kelley S. Scanlon และเพื่อนร่วมงานของเธอรายงานว่า 42 เปอร์เซ็นต์ของสตรีชาวแอฟริกันอเมริกัน 1,546 คนในการศึกษามีความเข้มข้น 25(OH)D ต่ำกว่า 15 ไมโครกรัมต่อลิตร (g/l) ซึ่งที่ผ่านมา การศึกษาระบุว่าเป็นสัญญาณของการขาดวิตามินดี จากผู้หญิงผิวขาว 1,426 คนในการศึกษา มีเพียง 4.2 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มีความเข้มข้น 25(OH)D ต่ำกว่าเกณฑ์ดังกล่าว

ปริมาณวิตามินดีที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิงวัยผู้ใหญ่คือ 5 กรัม ในบรรดาผู้หญิงผิวดำที่ได้รับอาหารเสริม 1-2 เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน และอาจมากกว่านั้นจากอาหารและแสงแดดอื่นๆ ร้อยละ 30 มีความเข้มข้นของเลือดต่ำ 25(OH)D

ข้อมูลใหม่นี้ “ให้หลักฐานที่หักล้างไม่ได้ว่าการขาดวิตามินดีเป็นโรคระบาดสำคัญที่ไม่รู้จักในสตรีวัยเจริญพันธุ์” Michael F. Holick แห่งมหาวิทยาลัยบอสตันกล่าว ในบทความที่มาพร้อมกับการศึกษาใหม่ เขากล่าวว่าปริมาณวิตามินดีที่เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่ได้รับแสงแดดอย่างมีนัยสำคัญควรได้รับอย่างน้อยสี่เท่าของปริมาณที่แนะนำในปัจจุบัน

Credit : รับจํานํารถ